צמח אורז בר

אורז בר, (סוג זיזניה), נקרא גם אורז הודי, אורז מים, או שיבולת שועל מים, מין של ארבעה מינים של עשב גס ממשפחת ה- Poaceae, שגרגירם מגודל לעיתים כמעדן. למרות שמם, הצמחים אינם קשורים לאורז אמיתי (Oryza sativa). אורז בר גדל באופן טבעי בביצות מים מתוקים רדודים ולאורך חופי נחלים ואגמים, ושלושת המינים בצפון אמריקה הם מזמן מזון חשוב של עמים ילידי אמריקה. הזנים המעובדים של אורז בר, אורז בר שנתי (Zizania aquatica) ואורז בר צפוני (Z. palustris), מגדלים ברפידות בנויות במינסוטה, ויסקונסין, קליפורניה, ובחלקים מקנדה, שם נטועים הצמחים על בקנה מידה גדול באמצעים מכניים. המין האסייתי הבודד, אורז בר מנצ'ורי (Z. latifolia), מעובד כירק במזרח אסיה אך אינו חשוב כיבול תבואה.

צמחי אורז בר גובהם כשלושה עד 3 מטרים וגובהם אשכול פרחים גדול ופתוח. בעוד שהמינים הצפון אמריקאים המעובדים הם שניהם צמחים שנתיים, אורז הבר הטקסי בסכנת הכחדה (Z. texana) ואורז הבר המנצ'ורי הם רב שנתיים. הדגנים הבשלים, חומים כהים לשחור סגול, הם מוטות דקים באורך של עד 2 ס"מ. 0.4 עד 0.8 אינץ '. עמדות טבעיות ומעובדות של הצמחים מספקות מזון ומחסה לעופות מים ולעופות אחרים.