טרגון, (Artemisia dracunculus), המכונה גם אסטרגון, עשב ארומטי סואן של משפחת Asteraceae, העלים היבשים וחלקיהם הפורחים משמשים להוסיף טאנג וייחודיות למנות קולינריות רבות, במיוחד דגים, עוף, תבשילים, רטבים, חביתה, גבינות, ירקות, עגבניות וחמוצים. טרגון הוא מרכיב נפוץ בתערובות תיבול, כמו קנס עשבים. העלים הטריים משמשים בסלטים, וחומץ בו הושרש טרגון טרי הוא תבלין ייחודי.
הצמח הוא האמין כי הוא יליד סיביר. הזן הצרפתי מעובד באירופה ובמיוחד בצרפת ובספרד ובצפון אמריקה. עלי טרגון בצבע ירוק בהיר, בעלי ריח חם וטעם המזכיר את האניס. טרגון מכיל 0.3 עד 1.0 אחוז שמן אתרים שהמרכיב העיקרי בו הוא מתיל צ'אביקול.
