Aquavit, גם מאוית aquavite, או אקוואויט, הנקרא גם מצליפה, ריחני, זיקקו אלכוהול, צלול ובהיר בצבע צהוב, יבש טעם, ו החל אלכוהול מ -42 ל -45 אחוז לפי נפח. הוא מזוקק מתפוח אדמה מותסס או מחית גרגרים, זולק מחדש בנוכחות חומרי טעם, מסונן בפחם, ובדרך כלל מבוקבק ללא הזדקנות. ניתן להשתמש בטעמים ארומטיים שונים, לרוב כולל זרעי קימל או כמון; ניתן להשתמש גם בקליפת לימון או תפוז, הל, אניס ושומר.
המשקה, המיוצר במדינות סקנדינביה, שואב את שמו מאקווה ויטה (בלטינית: "מים של החיים"), שימש במקור על משקאות חריפים שהוגלו מיין, והיה מיוצר מיין מיובא; לפיכך המוצר היה יקר ביותר עד שלמדו חיילים שוודים להכין אקווימיט מדגן. במאה ה -18 תפוח האדמה הפך לחומר גלם חשוב.
אקוויטים שוודים ונורווגים הם מתוקים ומתובלים וצבעי קש. שוודיה היא המפיקה הגדולה ביותר, המייצרת כ -20 מותגים. הייצור של נורווגיה, נמוך יחסית, כולל את אקוויוויט ליני, המכונה מכיוון שהוא נשלח לאוסטרליה ובחזרה (מעבר לקו המשווה, או קו) במכלי אלון כדי לייצר טעם עדין. לאקוויט פיני יש טעם קינמון. המוצר הדני, הנקרא גם מצליפה, הוא חסר צבע, עם ניחוח בולט. אחד הסוגים הדנים הידועים ביותר הוא Ålborg akvavit, שנקרא על שם עיירה קטנה ביוטלנד, בחוף הצפוני של דנמרק. המותג היחיד שיוצא מדנמרק, הוא מיוצר על ידי מזקקות דניות, ארגון פרטי העניק את הזכות הבלעדית לייצר אלכוהול ושמרים מאז 1927 תחת מונופול של הממשלה הדנית.
בשתי המדינות הסקנדינביות וגם בצפון גרמניה, בדרך כלל מוגשים אקוויטים צוננים ולא מעורבבים, בכוסות קטנות, ולרוב מלווים בתאבונים או כריכים; זו הליווי המסורתי לבית סורגאסבורד.
