פרנקפורטר, המכונה גם וינר, או (בארצות הברית) נקניקיות, נקניק מתובל מאוד, מסורתי של בשר חזיר ובשר בקר מעורב. פרנקפורטים נקראים על שם פרנקפורט אם גר, העיר שמוצאם, שם נמכרו ואוכלו בגני בירה.
פרנקפורטים הוצגו בארצות הברית בערך בשנת 1900 ונחשב במהרה למאכל אמריקאי ארכיטיפי. דוכן הנקניקיות הראשון שנקרא, מכר את הנקניקיות כסנדוויץ 'שהיה אמור להיות הלחמנייה הארוכה של נקניקיות, נפתח באי קוני, ניו יורק, בשנת 1916. הנקניקייה נותרה פופולרית בארצות הברית. לאורך המאה העשרים, כשהיא קשורה במיוחד למנגלים, פיקניקים ואירועי ספורט.
פרנקפורטים נמכרים מוכנים ומעושנים קלות, משוחררים, ארוזים ואקום או משומרים, ומחוממים על ידי צליה, אידוי או רתיחה קלה, עדינה (טיגון הופך אותם לקשים). הפרנקפורטר הגרמני והאוסטרי ידוע גם כ- würstchen, או "נקניקיה קטנה", וקיימים סוגים רבים של נקניקיות אלה. בגרמניה ובאוסטריה נאכלים פרנקפורטים חמים עם כרוב כבוש וקרים, אם מעושנים קלות, עם סלט תפוחי אדמה. מבחינה תזונתית, הפרנקפורטר האמריקאי הטיפוסי הוא כ 55 אחוז מים, 28-30 אחוז שומן ו 12-15 אחוז חלבון. פרנקפורטרים של בשר בקר או הודו מיוצרים גם הם, וכך גם גרסאות עם אחוז שומן מופחת. מרבית הפרנקפורטים המשווקים באופן מסחרי מכילים חנקות או ניטריטים של נתרן או אשלגן, המונעים את צמיחת החיידק הגורם לבוטוליזם, קלוסטרידיום בוטולינום, ומשמרים את צבעו האדמדם של הבשר, שאחרת יאבד בעיבוד.
