אדמונד ה. פישר (נולד ב- 6 באפריל 1920, שנחאי, סין), ביוכימאי אמריקני שהיה המתמודד עם אדווין ג 'קרבס מ פרס נובל לפיזיולוגיה או רפואה משנת 1992 על תגליותיהם הנוגעות לזרחן הפיך, מנגנון ביוכימי השולט ב פעילויות של חלבוני תאים.
פישר, שהיה בנם של הורים שוויצרים, הרוויח דוקטורט. בכימיה מאוניברסיטת ז'נבה בשנת 1947 וערך שם מחקר עד 1953. באותה שנה נסע לארצות הברית, שם הצטרף לקרבס בפקולטה לאוניברסיטת וושינגטון, סיאטל. פישר הפך לפרופסור מן המניין בשנת 1961 ולפרופסור אמריטוס בשנת 1990.
פישר וקרבס גילו את תגליותיהם באמצע שנות החמישים של המאה העשרים, תוך כדי חקר זרחן הפיך - קרי, ההתקשרות או הניתוק של קבוצות פוספט לחלבוני תאים. השניים היו הראשונים לטהר ולאפיין את אחד האנזימים (פוספורילאז) שהיו מעורבים בתהליך הזרחן. הם גילו גם את האנזימים המזרזים את ההתקשרות והניתוק של קבוצות פוספט, המכונות קינאזות חלבון ופוספטאז, בהתאמה. בעשורים שלאחר תגליות ראשוניות אלה הצליחו המדענים לזהות אנזימים רבים אחרים המווסתים תהליכים ספציפיים בתאים, מה שהוביל להסברים למנגנונים השולטים בפעילות בסיסית בכל התאים החיים.
