כוסברה, (Coriandrum sativum), נקראת גם כוסברה או פטרוזיליה סינית, צמח שנתי נוצתי ממשפחת הפטרוזיליה (Apiaceae), שחלקים ממנו משמשים גם כצמחי מרפא וגם כתבלין. יליד אזורי הים התיכון ומזרח התיכון, הצמח מעובד במקומות רבים ברחבי העולם לשימושים הקולינריים שלו. הפירות והזרעים היבשים שלהם, הידועים גם בכוסברה, משמשים לטעימת מאכלים רבים, במיוחד נקניקיות, קארי, מאפים סקנדינביים, ליקרים וקונדיטוריה, כמו קומפיטים באנגלית. העלים הצעירים העדינים שלו, המכונים כוסברה, נמצאים בשימוש נרחב במנות אמריקאיות לטיניות, הודיות וסיניות.
הושמט
מדוע כוסברה טעם לאנשים מסוימים כמו סבון?
יש אנשים שמתעבים כוסברה במזונם. האם הם יותר מסתם אוכלים בררניים?
הצמח מייצר גבעול חלול דק, בגודל 30 עד 60 מ"מ (1 עד 2.5 אינץ '), בעל עלים דו ריחניים ריחניים. הפרחים הקטנים הם ורודים או לבנבן והם נישאים באשכולות אמהות. הפרי הוא סכיזוקארפ קטן ויבש המורכב משני פירות חצי-גלובוליים המחוברים בצדדים הקומרטריים, או הפנימיים, ומעניקים מראה של פרי יחיד, חלק וכמעט כדור כדורי בקוטר 5 מ"מ (0.2 אינץ '). לפירות החומים הצהבהבים יש ניחוח עדין וטעם דומה לשילוב של קליפת לימון ומרווה. הזרעים מכילים 0.1 עד 1 אחוז שמן אתרים; המרכיב העיקרי שלה הוא קוריאנדרול.
רישומי השימוש בכוסברה הם עד 5000 לפני הספירה. הרומאים השתמשו בו כדי לטעום לחם. זה שימש בעבר כארומטי וגורם, אך השימוש המודרני היחיד שלו ברפואה הוא להסוות טעמים וריחות לא נעימים של תרופות.
