גבינת מינסטר, מינסטר כיתתה גם את מינסטר, גבינת חלב פרה למחצה שמקורה במנזר באלזס. אף שמצוינת בזכות הארומה הארצית החריפה כשהיא בשלה, מינסטר מתונה במידה ניכרת כגבינה צעירה. בדרך כלל הוא מתובל בטעם כמון בר ונוצר לדיסקים, בקוטר 20 ס"מ בקוטר ובעובי של 5 ס"מ. החלק החיצוני צבוע כתום, והפנים מקבלים צבע עשיר וקרמי עם הבשלתו. מינסטר נוזל אך למרות הרכות שלו הוא אף פעם לא נוזל. מדינות רבות מייצרות כיום גבינת מינסטר, ובמיוחד גרמניה, המדינות הסקנדינביות וארצות הברית. מרבית החיקויים כאלו הם די תלויים באופיים וצבעם חיוור. מינסטר הגרמנית הכי קרובה למקור.
