חסה, (Lactuca sativa), ירק עלים שנתי ממשפחת האסטר (Asteraceae). מרבית זני החסה נאכלים טריים ומשמשים בדרך כלל כבסיס לסלטים ירוקים. החסה היא בדרך כלל מקור עשיר לוויטמינים K ו- A, אם כי איכות התזונה משתנה, תלוי במגוון.
מטפחים ארבעה זנים בוטניים של חסה: (1) חסה, או חסה אספרגוס (זן אוגוסטנה), עם עלים צרים וגבעול עבה, עסיסי, אכיל; (2) ראש, או כרוב, חסה (כותרות שונות), כאשר העלים מקופלים לראש קומפקטי; (3) עלה או מעוקל, חסה (crispa מגוון), עם שושנת עלים מעוגלים, חתוכים דק, קצוות חלקים או בעלי עץ אלון בצורתם; ו (4) חסה, או רומאינה, חסה (longifolia מגוון), עם עלים חלקים היוצרים ראש גבוה, מלוכלך ומשוחרר. ישנן שתי קבוצות של חסה ראש: סוגי ראש החמאה, כמו חסה ביב, עם ראשים רכים של עלים בעלי מרקם שמנוני וסוגים ראשוניים, כמו חסה קרחון, עם עלים בעלי מרקם שביר היוצרים ראשים קשים מאוד בתנאי טמפרטורה נאותים.
צמחי חסה יכולים להיות בעלי Taproots או מערכות שורש סיבי. העלים של זנים מבויתים מגיעים במגוון רחב של צבעים, מגווני ירוק ועד אדום וסגול עמוק; זנים מגוונים פותחו גם הם. הקטיפים נקצרים לפני הפריחה, שכן "הבריחה" של גבעול הפרח מאריכה את חסה הראש, מקטינה את גודל העלים ומקנה טעם מר. ראשי הפרחים הצהובים מייצרים פירות אכסן עם מבני פפוסוס נוציים לפיזור רוח.
לטיפוח מוצלח חסה דורשת מים בשפע, במיוחד במזג אוויר חם יותר. במזג אוויר לא סביר, ההגנה מוגדרת ומגבירה את הצמיחה באמצעות חממות, מסגרות, גלימות או כיסויי פוליאתילן. באזורים רבים בעולם, סוגי הקוס, העלים והחמאה הם הפופולריים ביותר, אם כי ישנם סוגים שקשה לשלוח והם בדרך כלל מגדלים בחוות משאיות או בגני שוק יחסית יחסית לשווקים. זני קריספילד המותאמים היטב למשלוח למרחקים ארוכים פופולריים בארצות הברית.
