דבש, אוכל נוזלי צמיג מתוק וצבעוני, זהוב בצבע כהה, המיוצר בשקי הדבש של דבורים שונות מצוף הפרחים. הטעם והצבע נקבעים על ידי הפרחים שמהם נאסף הצוף. כמה מהכובעים המסחריים הנחשקים ביותר מיוצרים מתלתן על ידי דבורת הדבש הביתית. הצוף מבשיל לדבש על ידי היפוך החלק העיקרי של סוכר הסוכרוז שלו בסוכרים levulose (פרוקטוז) ו דקסטרוז (גלוקוז) ועל ידי הסרת עודף לחות. הדבש מאוחסן במכוורת או בקן בחלת דבש, שכבה כפולה של תאים משושים אחידים הבנויים מעוות דבורים (מופרשת על ידי דבורי העובדים) ופרופוליס (שרף צמח שנאסף על ידי העובדים). חלת דבש משמשת בחורף כמזון לזחלים ולחברים אחרים במושבה. זה נמכר בדרך כלל על ידי דבוראים כ מעדן, או שניתן לחלץ את השעווה למטרות שונות.
גידול דבורים: ייצור דבש
הדבש משווק במספר צורות שונות: דבש נוזלי, דבש מסרק ודבש מוקרם. לפעמים הפרחוני השולט
הדבש מכיל כ -18 אחוז מים, הוא מסיס במים ועלול לגרגר בין 10 ל- 18 מעלות צלזיוס. חומצה מסוימת, יש לה תכונות אנטיספטיות קלות והיא שימשה לטיפול בכוויות ונקיות. אחד המזונות המוטמעים בקלות ביותר, הוא נמצא בשימוש נרחב במאפים, סוכריות, פירות מוכנים, דגנים ותרופות.
הדבש היה כמעט מקור הסוכר היחיד שעומד לרשות הקדמונים והוערך בתועלות הרפואיות שלו. הוא שימש לייצור כרית, משקה מותסס, והיה מעורבב עם יין ומשקאות אלכוהוליים אחרים. במצרים הוא שימש כחומר חניטה. בהודו ובמדינות אחרות באסיה היא שימשה לשימור פירות ולהכנת עוגות, ממתקים ואוכלים אחרים. דבש מוזכר במקרא ובקוראן.
