אנדיב (Cichorium endivia), צמח עלים שנתי אכיל ממשפחת Asteraceae, האמינו כי מקורם במצרים ובאינדונזיה וטופח באירופה מאז המאה ה -16. הזנים הרבים שלו מהווים שתי קבוצות, העלים המתולתלים, או העלים הצרים, האינדיביים (קריספה), והבטבי, או האינדיביים בעלי רחב העלים (לטיפוליה). הראשון משמש בעיקר לסלטים, האחרון לבישול.
הצמח דורש אדמה עשירה, קלילה, סחוטה היטב, ללא הצללה. כאשר נזרע בסוף העונה, הוא מתנהג כביאנלה. כשלושה חודשים לאחר הזריעה, העלים החיצוניים של הצמח קשורים זה לזה או מכוסים, כדי להוציא את האור. זה מונע את התפתחות הטעם המר הטבעי. תהליך ההלבנה הזה אורך 10 ימים עד 4 שבועות.
