דגי עיזים

דגי עיזים, המכונים גם סרמולטה, הם יותר מ -60 מינים של דגים ימיים מוארכים ממשפחת Mullidae (סדר Perciformes).

perciform: להשתמש כמזון

דגי העיזים (משפחת מולידה) מופיעים בארכיונים רומיים קדומים כאחד מדגי המזון המוערכים ביותר, וביפן דג העיזים

דגי עיזים מאופיינים על ידי שני סנפירי גב מופרדים היטב ועל ידי זוג משקפי סנטר ארוכים וחושיים. המשקולות משמשות למציאת חסרי החוליות הקטנים, בעלי החיים התחתונים, שעליהם ניזונים הדגים; כאשר אינם בשימוש, העקבים מוחזקים בחריץ בגרון. תושבי מים רדודים, דגי עיזים נמצאים באזורים חמים וטרופיים, לאורך שוניות או מעל בוץ או חול. לעתים קרובות הם בצבעים בהירים, בגוונים של אדום וצהוב; חלקם מסוגלים לשנות את צבעיהם.

דגי העיזים הגדולים ביותר אורכם כ- 60 ס"מ, אך רובם קטנים יותר. מינים רבים אכילים ומוערכים כמזון. אחד הידועים שבהם הוא הסורמולה האדומה, או בורי אדום (Mullus barbatus), של הים התיכון, שהיה אחד מדגי המזון היקרים ביותר של הרומאים הקדומים. דומה מאוד מין אירופי אחר, M. surmuletus.