גאורג ווסט, במלואו גאורג אדולף אוטו ווסט, (נולד ב -15 ביוני 1890, פוזן, גר. [כיום פוזנן, פולין] - נפטר בנובמבר 8, 1977, ארלנגן, וו. גר.), אוקיאוגרף גרמני, שעל ידי איסוף ו בניתוח תצפיות שיטתיות רבות, פיתח את ההבנה הראשונה לחלוטין שלמה של המבנה הפיזי והתפוצה העמוקה של האוקיאנוס האטלנטי.
ווסט קיבל את הדוקטורט שלו מאוניברסיטת ברלין בשנת 1919. לאחר מות מורו אלפרד מרץ, ווסט נכנס לתפקיד המשלחת האוקיאנוסית הראשית באוקיאנוס האטלנטי הגרמני (1925–27). הוא גם היה אחראי על משלחת זרם המפרץ הבינלאומי (1938). המשלחת האטלנטית, שנערכה מכלי המחקר "מטאור", הייתה המחקר הראשון על אוקיינוס שלם, והיא נותרה אחד הסקרים האוקיאנוגרפיים הנרחבים ביותר שנערכו אי פעם. מתוך שפע הנתונים שנצבר, בנה ווסט פרופילי חתכים שחשפו את ריבוד הטמפרטורה והמליחות המורכבת של האטלנטית ואת המבנה הנוכחי העמוק שלו.
לאחר מלחמת העולם השנייה הקים ווסט שוב את המכון לאוקיאנוגרפיה, בקייל, כך שפרח כמרכז מחקר. הוא היה מנהל המכון משנת 1946 עד שפרש בשנת 1959.
