פינטקסו, (בסקית: "ספייק") פינצ'ו ספרדי, מתאבן הדומה לטאפאס (אם כי בדרך כלל מוגש על גבי לחם), נפוץ במיוחד בצפון חבל הבסקים של ספרד. לרוב הם מוגשים עם שיפוד או קיסם שיניים, ומכאן השם. צלחות האוכל הקטנות מוצגות בדרך כלל על צמרות הברים - במיוחד בשעות הצהריים ועבור טקס הקסום של טקסיקיטו - או לפי הזמנה, והן נצרכות לרוב עם כוס בירה קצרה (זריטו) או יין (לעיתים קרובות טקסולי), יין לבן מאזור הבסקים). פינטקסוס יכול להיות מורכב ממספר מזונות, כולל תוצרת מקומית, בשרים, ופירות ים טריים, במיוחד בקלאו (בקלה שנרפא במלח), אנשובי, סרטן עכביש ודיונון. המתאבנים יכולים לנוע בין הפשוטים - שיפודי זיתים, פלפלים כבושים ואנשובי; צלחת פולפו מוקפץ (תמנון); חזיר וגבינת אידיאסבל בטורטייה - לחדשני, כמו כבד אווז עם זיגוג תפוחים.
