סכין, כלי או כלי לחיתוך, כאשר הלהב הוא קבוע לידית או מהודק עם ציר כדי לאחוז בתוכו. סכינים מהווים את המעמד הגדול ביותר של כלי חיתוך הידועים בכינוי "סכו"ם".
כלי יד: סכין
אותה סמל משונן על המסוק הפליאוליטי שהתפתח לגרזן התפתח גם לקטגוריית כלים רחבה אחרת, הסכין,
כלי חיתוך וכלי נשק המשמשים לציד והגנה נוצרו תחילה מאבנים צור ואחר כך מברונזה וברזל. הרומאים לימדו את הבריטים המוקדמים לעבוד ברזל, ונאמר כי הפולשים הנורמניים הביאו עימם נפחים ועובדי מתכת. נחפרו סכיני אכילה מפלדה עם תריסים מהתקופה הרומנו-בריטית, אך מעט מאוד סכינים מימי הביניים העדינים עם ידיות מחומר יקר או שקודם למחצה שרדו; ניקוי וטחינה שחקו את הלהבים. חלק מהסכינים והנשק המוקדמים התפרסמו בשלמותם, ביניהם להבי טולדו ודמשק המיוצרים במיומנות.
באירופה, לפני המאה ה -17, רק בבתיהם של בעלי ההון היו מספיק ערכות סכו"ם לסכינים שיוצעו לאורחים. גברים נשאו בדרך כלל סכין אישית בנדן המחובר לחגורתו או בתא שנמצא על צעיף חרבו. נשים ענדו את שלהן מחוברות למסגרה. במאה ה -17 המאוחרת הספיקו שירותי סכו"ם כסף בבית כדי לספק לאורחים. למרות שסכינים בודדים כבר לא נשאו, שירות הכרוך בסכין, מזלג, כף ובוסן היה הכרחי למטייל וסטים כאלה נעשו עד למאה ה -19. לסכין השולחן האופייני מהמאה ה -18 יש ידית דמוית אקדח שבה מותקן להב מעוגל בצורת "scimitar" מה שנקרא. בעזרת סכין השולחן הנירוסטה המודרני התפתחו דפוסים סטנדרטיים בהם הצרכים המעשיים והעמידות הם השיקולים הראשונים.
