חאבייר פרז דה קולר, (נולד ב -19 בינואר 1920, לימה, פרו - נפטר ב- 4 במרץ, 2020, לימה), דיפלומט פרואני, שכיהן כמזכ"ל החמישי של האו"ם (1982–91) וכראש ממשלת פרו (2000–01).
לאחר לימודיו באוניברסיטה הקתולית בלימה, פרז דה קואלאר הצטרף למשרד החוץ בשנת 1940 ולשירות הדיפלומטי בשנת 1944. לאחר שירותו בשגרירויות בצרפת, בריטניה, בוליביה וברזיל, הוא שב בשנת 1961 למשרד החוץ. שם הוא נשאר עד 1969 (למעט קדנציה של שנתיים, 1964-66, כשגריר בשוויץ). לאחר ששימש כשגריר פרו הראשון בברית המועצות (1969–1971), התמנה לנציג הקבע של פרו באו"ם, תפקיד אותו מילא עד שהפך למזכ"ל ב- 1 בינואר 1982, ובמקומו נכנס קורט וולהיים.
פרז דה קואלאר דגל שוב ושוב בשימוש במועצת הביטחון של האו"ם לשמירת השלום ולשירותו כפורום למשא ומתן. הוא נבחר מחדש לכהונה נוספת של חמש שנים כמזכ"ל הכללי בשנת 1986. באוגוסט 1988 פרז דה קואלאר נשא באופן אישי את הפסקת האש שהסתיימה בלחימה פעילה במלחמת איראן-עירק.
בשנת 1995 התמודד פרז דה קואלאר ללא הצלחה מול אלברטו פוג'ימורי לראשות הפרואן. לימים כיהן כראש ממשלת פרו (2000–01) וסייע בהחזרת הדמוקרטיה למדינה. דיפלומט מיומן, פרז דה קואלאר כתב את Manual de derecho diplomático (1964; "מדריך למשפט דיפלומטי").
