ג'ייקוב פרקינס, (נולד ב- 9 ביולי 1766, ניובריפורט, מס '[ארה"ב] - נפטר ביולי 30, 1849, לונדון, אנגליה), ממציא אמריקני שהפיק חידושים מצליחים בתחומים רבים.
בערך בשנת 1790 פרקינס בנה מכונה לגזירת מסמרים וראשה בפעולה אחת, אך המפעל שפתח כדי לנצל אותו נהרס על ידי תביעה מורחבת בנושא ההמצאה. לאחר מכן הוא תכנן שיטה של חריטת שטרות בנק שהקשה מאוד על זיופים. כאשר לא הצליחו למשוך עניין אמריקני בתהליך, הקימו פרקינס ושותפו מפעל באנגליה ובשנת 1819 החלו להדפיס שטרות לבנקים מקומיים; לאחר 1840 הוסמך המפעל גם להדפיס את חותמות הדואר הראשונה של בריטניה.
פרקינס ניסתה גם דודי קיטור בלחץ גבוה ובשנת 1823 תוכנן אמצעים להשגת לחץ קיטור עבודה של 800–1400 psi. הוא בנה מנוע קיטור מסוג וולף (1827), תכנן גלגל משוט משופר (1829), והמציא אמצעי להפצת מים בחינם בדוודים (1831), מה שהוביל לעיצוב דודי צינורות מים מודרניים. הוענק לו מדליה מטעם האגודה לעידוד האמנויות על שיטת האוורור שלו.
