אפרגן, מרכז השולחן של שולחן האוכל - בדרך כלל מכסף - שיושב בדרך כלל על ארבע רגליים תומך בקערה מרכזית וארבע כלים או יותר המוחזקים על ידי ענפים מקרינים ומשמשים להגיש חמוצים, פירות, אגוזים, ממתקים ופריטים קטנים אחרים. לעיתים יש לאפרגנים מחזיקים נוספים לנרות, לגלגלים או לצלילים.
התיעוד המוקדם ביותר של האפרגן הוא בשנת 1725, וקטעים קיימים משנות ה- 1730. בסוף המאה ה -19 יצירות דומות, העשויות בעיקר מזכוכית או חרסינה ונועדו להחזיק פרחים, נכנסו לאופנה.
