אוכל אגוזי ברזיל

אגוז ברזיל, (Bertholletia excelsa), נקרא גם אגוז Pará, זרע אכיל של עץ דרום אמריקאי גדול (Lecythidaceae משפחתי) שנמצא ביערות האמזונזיים של ברזיל, פרו, קולומביה ואקוודור. האגוז בברזיל ידוע במיוחד במדינת פארה הברזילאית, שם הוא נקרא castanha-do-pará (אגוז Pará) והוא גדל כאחד האגוזים הגדולים הנסחרים המסחרית בעולם. אגוזי ברזיל נאכלים בדרך כלל גולמיים או מנוקדים ובעלי חלבון, סיבים תזונתיים, תיאמין, סלניום, נחושת ומגנזיום. השמן משמש לרוב בשמפו, סבונים, מזגנים לשיער ומוצרי טיפוח העור.

עץ האגוז בברזיל גדל בר ביציעים באגן נהר האמזונס. לעתים קרובות הוא יתנשא מעל שכניו, ויגיע לגבהים של 49 מטר (160 רגל) ומעלה, כאשר הכתר שלו מתפרש בקוטר של 30 מטר (100 רגל). תא המטען המרומז בדרך כלל פחות משני מטר (6.6 רגל) לרוחב, אך נצפו דגימות בגובה 3 מטר. העצים נושאים עלים שומניים בשוליים חלקים ומייצרים פרחים לבנים עד שמנת בצבעים שמנת עם סימטריה דו צדדית.

הפירות הקשים עם הקירות הם תרמילים כדוריים, בקוטר 8–18 ס"מ (3–7 אינץ '), שדומים לקוקוסים גדולים התלויים בקצות הענפים העבים של העץ. תרמיל טיפוסי בגודל 15 ס"מ (6 אינץ ') יכול לשקול עד 2.3 ק"ג (5 פאונד) ומכיל 12–24 אגוזים, או זרעים, המסודרים כמו קטעי תפוז. עץ בוגר יפיק יותר מ -300 תרמילים, אשר מבשילים ונופלים על האדמה מינואר עד יוני. התרמסים נקצרים מרצפת היער, והזרעים מוציאים, מיובשים בשמש ואז שוטפים ומייצאים כשהם עדיין בתוך קליפותיהם. הקליפה החומה קשה מאוד ויש לה שלושה צדדים.

אגוזי ברזיל הם חלק מהמוצרים היקרים ביותר ללא עצים באמזונס, אך הם רגישים ביותר לבערות יערות, בגלל הדרישות האקולוגיות המורכבות שלהם. העצים מפיקים פירות רק בבתי גידול בלתי מופרעים ולא ניתן לעבד אותם ביציעים טהורים. הם זקוקים לדבורים ילידיות גדולות להאבקה של הפרחים הסגורים למחצה שלהם וסומכים אך ורק על אגוטיס (מכרסמים בינוניים) לפיזור הזרעים שלהם. אגוזי ברזיל נקצרים בעיקר בטבע על ידי תושבי המקום. קהילות רבות מבוססות יער תלויות באיסוף ומכירה של אגוזי ברזיל כמקור הכנסה חיוני ובר קיימא, והאגוזים המתוקים מספקים חלבון וקלוריות לברזילאים שבטיים, כפריים ואפילו עירוניים. ילידי אמזונאים משתמשים בתרמילים הריקים כמכלים ומתבשלים את הקליפה לטיפול במחלות כבד.

אגוזי ברזיל קשורים למספר עצים טרופיים אחרים המוערכים בפירותיהם ובאגוזיהם, כולל עץ הכדור התותח (Couroupita guianensis), אגס האנשובי (Grias cauliflora) וסיר הקופים (מינים Lecythis).