גרופר, כל מיני מינים רבים של דגים בעלי כבד-גוף גדולים בפה ממשפחת Serranidae (סדר Perciformes), רבים מהם שייכים לסוגות Epinephelus ו- Mycteroperca. קבוצות התושבים מופצות באופן נרחב בים חמים ולרוב הן צבעוניות בצבעים ירוקים או חומים, אך מספר דגים בהירים יותר, בעלי דפוס נועז יותר. יש כאלה, כמו גרוסת נסאו (Epinephelus striatus), המצוינים ביכולתם לשנות מאחד למספר דפוסי צבע אחרים. כמו כן, אצל מינים רבים, כמו גידולי השחור הצהוב והצהוב (Mycteroperca bonaci ו- M. venenosa, בהתאמה), אנשים המאכלסים מים עמוקים הם אדומים הרבה יותר מאלו החיים בסמוך לחוף. קבוצות הם הרמפרודיטים פרוטוגניים; כלומר הם מתפקדים תחילה כנקבות ובהמשך הופכים לזכרים. הם דגי מזון מובילים ומספקים ספורט גם עבור דייגים ודגי חנית. עם זאת, כמה מינים חריגים עשויים לשאת חומרים רעילים המיוצרים על ידי דינופלגלטים אשר מצטברים ביולוגית בבשרם (עלייה בריכוז בקצה הגבוה של שרשרת מזון) ויכולים לגרום לסיגואטרה, צורה הרסנית לעיתים נדירות, בעת הצריכה.
אחד הגדולים והידועים מבין הקבוצות הוא גרופר הגוליית (E. itajara), שיכול להגיע לאורך של מטר וחצי ומשקלו כ 455 ק"ג. הלוחם השחור או ורשה (E. nigritus, המסווג גם Hyporthodus nigritus), מהאוקיאנוס האטלנטי, הוא מין גדול נוסף. קבוצות שחורות בוגרות יכולות לגדול לגובה 2.3 מטר (7.5 רגל) ולשקול כמעט 200 ק"ג. בצבע אפרפר או חום, זהו הגרופר היחיד עם 10 עמוד השדרה הגבי. מינים ידועים אחרים כוללים את הגרוס עם פסים מוזהבים (Grammistes sexlineatus), דג בהודו-פסיפיק באורך 25 ס"מ (10 אינץ '), המסומן בשורות מקפים כאשר הוא צעיר אך שחור או חום עם פסים צהובים לאורכו כמבוגר; גרופר Nassau, דג אוכל קריבי בשפע באורך של 90 ס"מ (35 אינץ '), משתנה בצבעו מלבן, עם או בלי סימנים כהים יותר, לחום כהה או חום אפור; הגרופר האדום (E. morio), דג מזון קריבי אחר, בדרך כלל אדמדם עם כתמים חיוורים ואורך עד 125 ס"מ (כ- 49 אינץ '); ואחור הסלע (E. adscensionis), מין אוכל אטלנטי המנומר כתום או אדום ואורך עד 61 ס"מ (24 אינץ ').
