גרקין, (Cucumis anguria), נקרא גם בור גרקין או גרגרקין מערב הודו, גפן נגרר שנתי ממשפחת הדלעת (Cucurbitaceae), שגדל על פירותיו האכילים. הצמח הוא כנראה יליד דרום אפריקה, והוא גדל באקלים חם ברחבי העולם. פירות גרצ'קין מוגשים גולמיים, מבושלים או כבושים, אם כי "הגרגרקינים" הנמכרים בתערובות חמוצים מסחריים הם בדרך כלל פירות קטנים ולא בשלים של המלפפון הנפוץ (C. sativus).
צמח הג'רקין בעל עלים עם lobbed בכף היד עם קצוות שיניים ויכול להגיע לגובה של 2.5 מטרים. הוא נושא פרחים קטנים ושני מיני ומייצר פירות עוקצניים מעוטרים באורך של כ -5 ס"מ. הצמח אינו סובל כפור והוא עמיד למדי לרוב המזיקים והמחלות.
הגרגרקין החמוץ המקסיקני, או מלון העכבר (Melabria scabra), אינו גרקין אמיתי; הוא מגודל על פירותיו הקטנים והמאכילים הדומים באופן שטחי לאבטיחים.
