עדנה לואיס, במלואה עדנה רג'ינה לואיס, (נולדה ב -13 באפריל 1916, פריטאון, וושינגטון, ארה"ב - נפטרה ב- 13 בפברואר, 2006, דקטור, גאי.), סופרת ושף אפרו-אמריקאית, ידועה בבישול הדרומי המסורתי שלה שהדגיש אוכל טרי ומגודל מקומי ומאוחר יותר בחיים למתכונים שלה.
חוקר
100 נשים טריילרים
הכירו נשים יוצאי דופן שהעזו להביא לקדמת הבמה שוויון מגדרי ונושאים אחרים. מההתגברות על דיכוי, לשבירת חוקים, להערכה מחודשת של העולם או לניהול מרד, לנשים ההיסטוריות הללו יש סיפור לספר.
לאחר שנתקל בדעות קדומות גזעיות לאחר שעבר לעיר ניו יורק בשנות הארבעים, עבד לואיס בכביסה וכמתופרת לפני ג'ון ניקולסון, מכר שסעד בביתה, פתח את קפה ניקולסון בשנת 1949 ושכנע אותה לבשל שם. המטבח הדרומי האותנטי שלה הפך ללהיט, אך בעלה לא אישר את אופיו הבורגני של בית הקפה וניצח אותה לעזוב בשנת 1954. רק באמצע שנות השבעים, תוך התאוששות מרגל שבורה, כתב לואיס לראשונה הורידה את המתכונים שלה והשיקה קריירה כסופרת. בהתבסס על ההכרה הרווחת שלה לאחר פרסום ספר הבישול של עדנה לואיס (1972), היא נכנסה שוב לעסקי המסעדות, הפעם כטבחית ב- Gage & Tollner בברוקלין. אחריו פנו ספרי בישול נוספים, בהם "טעם הבישול הכפרי" (1976, הוצא מחדש 2006), "במרדף אחר הטעם" (1988; עם מרי גודבוד), ו"מתנת הבישול הדרומי "(2003; עם סקוט טווס). הסרט הדוקומנטרי פאי עוף ובטטה (2006) הוא חגיגה על חייה והשפעתה.
