אלברט סנט-גיורגי ביוכימאי הונגרי

אלברט סנט-גיורגי (נולד ב- 16 בספטמבר 1893, בודפשט, הונג., אוסטריה-הונגריה - נפטר ב -22 באוקטובר 1986, וודס הול, מסצ'וסטס, ארה"ב), ביוכימאי הונגרי שגילו תגליות לגבי התפקידים שמילאו תרכובות אורגניות מסוימות. ובמיוחד ויטמין C, בחמצון של חומרים מזינים על ידי התא הביא לו את פרס נובל לפיזיולוגיה או רפואה משנת 1937.

סנט-גיורגי סיים תואר רפואי מאוניברסיטת בודפשט בשנת 1917. הוא התעניין בביוכימיה ורשם לימודים בגרמניה ובהולנד בתחום זה. בעת שעבד באוניברסיטת קיימברידג '(1927, 1929) ובקרן מאיו, רוצ'סטר, מינ., ארה"ב (1928), מצא סנט-גיורגי ובודד חומר מקטין אורגני, אותו כינה חומצה הקסורונית (הידועה כיום בשם חומצה אסקורבית)), ממיצי צמחים ותמציות בלוטת יותרת הכליה. ארבע שנים מאוחר יותר, כפרופסור באוניברסיטת סגד, הונגריה (1945-1945), הוא עזר להוכיח שהחומצה זהה לוויטמין C נגד קורבנות, שהתגלה בשנת 1907 על ידי אקסל הולסט ואלפרד פרוחליך.

לאחר מכן פנה סנט-גיורגי למחקר של תרכובות אורגניות הידועות כמילא תפקיד בהמרה של מוצרי פירוק פחמימות לפחמן דו חמצני, מים וחומרים אחרים הנחוצים לייצור אנרגיה שמישה על ידי התא. עבודותיו הניחו את היסודות להבהרתו של סר האנס קרבס על מחזור הגיור השלם (מחזור קרבס) שנתיים לאחר מכן.

כשהוא מתמסר למחקר הביוכימיה של פעולת השרירים, גילה חלבון בשרירים שכינה "אקטין", והדגים כי הוא - בשילוב עם חלבון השרירים מיוזין - אחראי להתכווצות שרירים, והראה כי התרכובת אדנוזין טריפוספט. (ATP) הוא מקור האנרגיה המיידי הנחוץ להתכווצות שרירים. עם עלייתו לארצות הברית בשנת 1947, מונה מיד למנהל המכון לחקר שרירים, וודס הול, מסצ'וסטס, שם ערך מחקר על הגורמים לחלוקת תאים ומכאן סרטן.

סנט-גיורגי כתב את The Crazy Ape (1970), פרשנות ביקורתית ופסימית על המדע והסיכויים להישרדות האדם בכדור הארץ. בין פרסומיו המדעיים ניתן למנות את "חמצון, תסיסה, ויטמינים, בריאות ומחלות" (1940), פיזיולוגיה כימית של התכווצויות בשריר גוף ולב (1953) והקדמה לביולוגיה תת-מולקולרית (1960).